Salsa di zucca e nocciole

Questa salsa è un ottimo condimento per la pasta di grano duro, per i ravioli ed i tortellini. Può essere utilizzata così com’è oppure con l'aggiunta di un soffritto di pancetta, guanciale o speck a cubetti. Un altro modo di gustarla è mescolarla a formaggi morbidi come mascarpone, robiola, brie, e poi utilizzarla così sia per condire la pasta, che per preparare crepes, ravioli, ottimi crostini da antipasto. La salsa può essere gustata anche su formaggi stagionati, con i quali si sposa perfettamente.

Ingredienti: zucca, nocciole, cipolla, olio extravergine d’oliva, burro, sale marino integrale, pepe nero