Miele di Melata di bosco

Il miele di melata si ottiene dalla bottinatura e dalla trasformazione da parte delle api della melata, sostanza zuccherina secreta da alcuni piccoli insetti - afidi, cocciniglie, psille, e in particolare la metcalfa - che si nutrono della linfa degli alberi, come abete rosso, pino, quercia, tiglio e acero.

 Di colore marrone scuro, ha un gusto generalmente meno dolce rispetto a quello di altri mieli - presentando infatti una minor quantità di zuccheri - che può ricordare la corteccia o il caramello, e lasciare in bocca un retrogusto amarognolo, con una nota salata.

La consistenza è viscosa, tendente a una lenta cristallizzazione, non cristallizza mai completamente. 

Molto ricco di sali minerali e oligoelementi, vitamine e amminoacidi, ha in particolare forte azione antibatterica e antisettica, oltre che antiossidante.

Per la sua nota salata, acida e vegetale si presta particolarmente per l’uso in cucina, per esempio come componente di condimenti.

Ingredienti:
- miele raccolto nei boschi, lontano sia da grandi vie di comunicazione che da zone ad agricoltura intensiva
- smielato a freddo
- da alveari non trattati chimicamente
- non sottoposto a trattamenti termici
- non contiene OGM
- per la cura delle api utilizziamo esclusivamente i prodotti per l’apicoltura biologica.