Farina integrale di farro

Farina ottenuta dalla macinazione a pietra di farro dicocco coltivato nel parco dell'Alta Murgia, nei seminativi in cui, a rotazione, ogni tre anni vengono coltivati anche legumi, avena, e altri tipi di cereali.

Il metodo di coltivazione è tradizionale, senza utilizzo di pesticidi o concimi chimici.