Pepe nero Tellicherry

Il Tellicherry è una delle migliori qualità di pepe nero.
Proveniente da agricoltura biologica.

disponibile

3,00 € tasse incl.

Piper nigrum

Il pepe è una pianta della famiglia delle piperacee della quale si utilizzano solo i frutti secchi, è originaria del sud dell’India  ma oggi si coltiva anche in Brasile, Indonesia e Malesia.
Il pepe nero, come pure il pepe verde e il pepe bianco derivano tutti dalla stessa pianta la differenza però sta nel grado di maturazione del frutto:

  • Il pepe nero ha un sapore piccante e forte, sono i frutti raccolti prima della loro maturazione (circa 9 mesi dopo la fioritura della pianta). Tali frutti vengono seccati ad una temperatura moderata in modo da far seccare la cuticola verde che li ricopre. Quello che vi proponiamo è un pepe nero Tellicherry BIO, decisamente un pepe per intenditori.

Proprietà e utilizzo (in cucina e dintorni)

Il pepe è una spezia deliziosa conosciuta fin dall’antichità, viene citato diverse volte nella Bibbia, nonostante fosse una specie così esotica. Nell’epoca romana era una delle spezie più costose. In seguito è entrata in Europa grazie ai mercanti arabi che la rivendevano ai veneziani, che a loro volta la rivendevano in tutta Europa.
È una spezia che si può aggiungere a tutti i piatti, per arricchire gustose ricette, ma possiamo distinguere fra i vari tipi per alcuni utilizzi:

  • Il pepe bianco viene molto utilizzato nelle salse più delicate, è ottimo per creare composizioni sminuzzandolo e legandolo ad altri elementi.
  • Il pepe verde viene utilizzato più per le carni e zuppe.
  • Il pepe nero è sicuramente il più utilizzato, in zuppe, pasta e quant’altro.

Per quanto riguarda le sue proprietà:

Il pepe ha il potere di stimolare la digestione, riscaldare ed apporta sangue all’apparato digestivo, velocizzandone i processi e migliorando il metabolismo.

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Pepe nero Tellicherry

Pepe nero Tellicherry

Il Tellicherry è una delle migliori qualità di pepe nero.
Proveniente da agricoltura biologica.

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