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Vitigno: 100% Sangiovese in conversione biologica.
Età vigneto: 15-20 anni.
Forma di allevamento: cordone speronato.
Vendemmia:
Manuale in cassetta con accurata selezione dei grappoli.
Vinificazione:
In rosso con macerazione sulle bucce di circa 10 gg in vasca di cemento vetrificata.
Maturazione: 16 mesi in vasca di cemento.
Affinamento: 7 mesi in bottiglia.
Imbottigliato il 7 marzo 2015.
Sono state prodotte 7000 bottiglie da 75cl.
Caratteristiche organolettiche:
Caratteristiche tecniche:
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Abbinamento gastronomico: Tagliatella al ragù.
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